Pulpeciki w sosie pomidorowym

To klasyk, który uwielbiają mali i duzi. Moja ulubiona potrawa z dzieciństwa, teraz jedno z ulubionych dań naszego syna. Przygotowuję je dokładnie według receptury mojej mamy, bo takie samkują najlepiej. Wiadomo! 🙂

Jest w nich jeden dodatkowy składnik – pieczarki, dzięki którym pulpeciki są wilgotne i jeszcze lepiej smakują. To też świetny pomysł na zwiększenie dziennej ilości warzyw w diecie i “przemycenie” pieczarek do diety dziecka. Nie lubię tego słowa na “p”, dlaczego? Możesz przeczytać tutaj.

🍽 Porcje: około 16 sztuk

⏱ Czas przygotowania: 45 minut

Składniki:

500 g drobiowego mięsa mielonego (u mnie pierś z indyka)
500 g pieczarek
duża cebula
natka pietruszki
2 jajka
bułka (użyłam grahamki)
2 łyżki oleju
2 łyżki bułki tartej
mleko do namoczenia bułki
mąka do obtoczenia pulpetów (użyłam orkiszowej)

Dodatkowo:

Passata pomidorowa (500 ml)
włoszczyzna na bulion warzywny
makaron/ryż/ziemniaki, w zależności z czym najbardziej lubisz podawać pulpeciki

Sposób przygotowania:

Włoszczyznę umyj, obierz. Zalej wodą i gotuj bulion na wolnym ogniu.
Bułkę namocz w mleku.
Cebulkę posiekaj i podsmaż na oleju na złoty kolor.
Pieczarki zetrzyj na tarce o grubych oczkach i dodaj do podsmażonej cebulki. Smaż do miękkości.
Mięso przełóż do miski, dodaj jajka, bułkę odciśniętą z mleka, bułkę tartą, posiekaną natkę pietruszki i przestudzone pieczarki z cebulką. Dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj i ugniataj ręką dłuższą chwilę, aż stanie się zwięzłe.
Zwilżonymi dłońmi formuj pulpeciki, obtaczaj w mące i obsmaż krótko na niewielkiej ilości tłuszczu.
Następnie wrzuć je do bulionu i gotuj około 15-20 minut.
Po tym czasie dodaj passatę pomidorową i gotuj jeszcze 5 minut. Gotowe! Podawaj z makaronem/ryżem lub ziemniakami. 😋