Zapiekanka z brokułem

Pomysł na pożywną kolację lub szybki obiad. Ta zapiekanka podbiła serce (a raczej podniebienie) naszego syna. Żeby zwiększyć wartość odżywczą dania można dodać pierś z kurczaka (przepis na soczystą pierś znajdziecie tutaj), ser lub tofu.

U nas jak zwykle jak najprościej, czyli makaron plus brokuł, sos beszamelowy i pestki słonecznika. Sos beszamelowy robi się bardzo prosto. Potrzebujesz tylko masła, mąki, mleka i kilku minut. Większość zapiekanek zawiera dodatek sera, ja akurat nie miałam i go pominęłam. Jeżeli nie wyobrażasz sobie zapiekanki bez sera, posyp nim potrawę przed wstawieniem do piekarnika. Wiem, że nie wszyscy są fanami makaronu pełnoziarnistego, ale w tej zapiekance sprawdza się on wyśmienicie. Warto spróbować, może na stałe zagości w Waszym menu. Jeżeli akurat nie masz takiego w swojej kuchni, możesz użyć innego makaronu.

🍽Porcje: 4

⏱Czas przygotowania: 45 minut

Składniki:

Brokuł
160 g makaronu pełnoziarnistego
2 łyżeczki masła
2 łyżki mąki
szklanka mleka
pieprz, sól, gałka muszkatołowa, czosnek

Dodatkowo:

pestki słonecznika/sezam (łyżka pestek, czy nasion sezamu to dodatkowe ~ 60 kcal)

Sposób przygotowania:

Makaron i brokuła ugotuj osobno al dente.
Przygotuj sos beszamelowy: w rondelku, na wolnym ogniu rozpuść masło, dodaj mąkę i energicznie mieszaj (ja używam do tego trzepaczki). Podgrzewaj przez chwilę a następnie wlewaj pomału mleko ciągle mieszając. Dodaj gałkę muszkatołową, pieprz i sól. Mieszaj, do momentu gdy sos zgęstnieje i się zagotuje. Na koniec dodaję przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
Naczynie żaroodporne wysmaruj niewielką ilością masła, możesz obsypać bułką tartą. Przełóż makaron i różyczki brokuła do naczynia i zalej sosem beszamelowym.
Zapiekaj około 25 minut pod przykryciem w temp. 190 stopni. Zapiekankę podawaj posypaną pestkami słonecznika (uprażonymi wcześniej na suchej patelni).