Wegeburger

Domowy burger może być zdrowy. Burger z buraka i kaszy jaglanej, w towarzystwie rukoli, podany w chrupiącej bułce z pewnością zadowoli Wasze podniebienia. 😋 Mięsożercy też powinni być usatysfakcjonowani.

🍽 Porcje: 10

⏱ Czas przygotowania: 60 minut

Składniki:

4 nieduże buraki
kasza jaglana (100g)
duża cebula
3 ząbki czosnku
1/2 szklanki pestek słonecznika
2 łyżki sezamu
3 czubate łyżki mąki pełnoziarnistej
5 łyżek oleju
3 łyżki sosu sojowego
natka pietruszki
imbir (świeży lub suszony), sól, pieprz do samku

Dodatki:

ulubione bułki do burgerów (u nas grahamki – jedna mała bułka grahamka to około 189 kcal )
rukola…dużo rukoli (idealnie komponuje się z burakiem) 😋
świeże warzywa (pomidor, ogórek) i/lub pikle
sos pomidorowy/keczup
można dodać plasterek sera (u nas błękitny lazur, 25 gramowy plasterek tego sera to dodatkowe 92 kcal)

Sposób przygotowania:

Buraki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Kaszę jaglaną przepłucz gorącą wodą na sicie (pozbędziesz się goryczki). Przełóż do garnka zalej wodą (w ilości 1 porcja kaszy 2,5 porcji wody) i gotuj pod przykryciem do miękkości (12-15 minut).
Pestki słonecznika podpraż na suchej patelni (wydobędziesz ich aromat). Ziarna sezamu też możesz podprażyć.
Posiekaj cebulę i natkę pietruszki.
Przełóż przestudzoną kaszę jaglaną do miski, dodaj starte buraki i resztę składników. Załóż rękawiczki i wymieszaj dokładnie wszystkie składniki.
Formuj burgery i kładź je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 200 stopni około 35-40 minut. Po tym czasie przełóż burgery na drugą stronę i piecz jeszcze około 10 minut.
Podawaj w podpieczonej bułce z dużą ilością warzyw. Smacznego! 😋

Wartość odżywcza 1 porcji:

Kalorie: 190 kcal

Białko: 5,9 g

Tłuszcze: 10,7 g

Węglowodany: 18,4 g